Schulung der bankangestellten

Aufschnitt nennt man verschiedene Fleischprodukte aus gemahlenem Rohmaterial. Aus der Serie der geräucherten Fleischwaren werden Fleischzubereitungen aus einem bestimmten Stück Räucherfleisch hergestellt. Das Härten ist jedoch ein technologischer Prozess, bei dem die Wirkung von Salzlake oder einer Mischung zum Härten von Fleisch berücksichtigt wird. Der Effekt dieses Prozesses besteht darin, die Farbe zu bewahren und einen charakteristischen Fleischgeschmack und -geruch zu erzeugen. Durch das Aushärten von Wurstwaren verlängern sie die Haltbarkeit ihrer Produkte, indem sie das Wachstum von pathogenen und fäulniserregenden Bakterien stoppen. So können Kunden den Geschmack ihrer Lieblingsfleischprodukte länger genießen, ohne befürchten zu müssen, dass sie trotz Aufbewahrung im Kühlschrank vorzeitig brechen.

Das Getränk der gängigsten Fleischprodukte, die von Wurstgroßhändlern verkauft werden, ist alter Schinken, der meistens aus Schweinefleisch stammt. Der Schinken wird von der Rückseite eines Schweins oder Wildschweins gekauft, es ist ein Feinkostprodukt, das als gekühltes oder gefrorenes Produkt mit oder ohne Knochen angeboten wird. Der richtige Muskeltonus im Schinken sollte zwischen hellrosa und rot liegen, und das Fett sollte weiß mit einer cremefarbenen oder rosafarbenen Farbe sein. Die zweite unter polnischen Verbrauchern beliebteste Wurstsorte ist die wunderbare Wurst auf der ganzen Welt. Nun, klassische Wurst ist nichts anderes als gesalzenes, gemahlenes Schweinefleisch, das unter Zugabe von Gewürzen in die Zellulosehülle oder in den Darm gepresst wird.

Spezifische klimatische Bedingungen in der eigenen Region führten zuletzt dazu, dass in Polen Wurst durch Räuchern anstelle des natürlichen Trocknungsprozesses konserviert wurde, als in Mittelmeerländern mit geringerer Luftfeuchtigkeit. Manchmal bezeichneten Wurstgroßhändler Wurst- und Feinkostprodukte, die nicht nur Schweinefleisch, sondern auch signifikante Beimischungen von Fleisch von anderen Schlachttieren (z. B. Rindfleisch, Pferdefleisch, Lammfleisch, Geflügel, Kaninchen, Nutria oder Esel enthalten. Der Grund für solche Beobachtungen waren wirtschaftliche Gründe, da Schweinefleisch als teurer Rohstoff angesehen wurde und sein Defizit daher durch verschiedene Fleischsorten ergänzt wurde. Im modernen Rat hat er das Stereotyp beibehalten, dass Salami aus Eselfleisch geliefert wird, Frankfurter aus Nutria, Kabanos aus Pferdefleisch und Frankfurter aus Geflügelfleisch.